白菜，是日常餐桌上最常见、最普遍的蔬菜，营养价值和美味口感深受大家喜爱。然而，白菜的品种繁多，不同品种的白菜在口感、营养价值和烹饪方式上都有所差异。那么，您知道白菜品种有哪些吗！

白菜品种有哪些

1、阳春大白菜

阳春大白菜俗称“大白菜”，是我们市面上最常见的白菜种类。这种白菜含水量丰富，叶质柔嫩，同时也是白菜中含钾成分较多的品种。

2、娃娃菜

娃娃菜又称为微型大白菜，形状和阳春大白菜相似，只是个头小很多，叶子的颜色偏黄，感觉就是把阳春大白菜外面几圈的叶子全部摘掉，就成了娃娃菜。

3、矮脚奶白菜

这种白菜体型不大，叶子呈圆形，颜色为深绿色，叶面有光泽。之所以叫矮脚奶白菜，是因为它的叶柄既肥又短，且颜色洁白。

4、玉田包尖白菜

这种白菜茎粗大，叶片较少，包心紧密且形状细长，因其耐储存、不易抽苔、产量高等特点而闻名。虽然玉田包尖白菜的茎较多，但茎体较薄，口感良好。

5、天津大白菜

天津大白菜菜质细嫩，口感极佳，包括青麻叶、青梢白和白麻叶等多种类型，其中青麻叶品质最佳，其特点是茎薄、水分含量适中、菜质细腻。

6、高脚奶白菜

高脚奶白菜与矮脚奶白菜类似，区别在于前者叶柄较长且较窄，叶子也相对较大，口感优于矮脚奶白菜。

如何选择白菜

1、掂重量

在超市或市场上购买白菜时，通常都是整棵购买。这时应选择卷叶坚实、包心紧密的白菜。同样大小的白菜，选择相对较重的那一棵。

2、看外形

一般来说，可以通过观察白菜的叶子和茎来判断其新鲜程度。如果叶子蔫萎，白茎上有黑色斑点，则不宜选购。此外，还应检查白菜底部的切口是否水嫩，若切口干瘪无水分，则说明白菜不够新鲜。

3、看颜色

新鲜的白菜颜色应为翠绿色，表示其嫩且新鲜。如果叶子已经发黄或发白，则说明白菜已经不新鲜或已老化。