很多昆蟲的蛹都可以食用，蟬蛹就是其中之一，不僅僅口味獨特，香味誘人，其營養也十分豐富，是很多食療養生保健的首選食材，今天就看看這蟬蛹的營養價值都有哪些呢？
補充蛋白質
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蟬蛹是目前人類食物中蛋白質含量最高的，和蟬蛹相比較，常說的高蛋白食物牛肉、羊肉、雞蛋、魚類等都弱爆了，剛出土的蟬蛹其蛋白質的單位含量是牛肉的3.5倍，豬肉的4.3倍，可以說是高蛋白飲食。食用可補充大量的蛋白質。
增強人體免疫力
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蟬蛹蛋白質含量極高，但是除了蛋白質中的氨基酸外，它還含有大量的遊離氨基酸，很多都具有活性因子的作用，食用之後可補充大量的氨基酸，促進機體內蛋白質的合成，增強人體免疫力。
補鈣
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蟬蛹中鈣質的含量也很高，100g蟬蛹中含鈣質16mg，日常食用對機體的鈣質消耗也有補益作用，能減緩自身骨鈣的流失，預防老年期的骨質疏松。
補鉀
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蟬蛹鉀元素含量很好，而鈉元素含量相對較低，屬於高鉀低鈉食物，尤其適合高血壓患者食用，能起到平衡體內電解質平衡，綜合降低血壓，輔助高血壓治療。
註意：高血壓患者食用的蟬蛹不宜放過多食鹽，以免鈉離子增加過多。
抗氧化
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蟬蛹含有一定量的甲殼素，甲殼素具有一定的抗氧化作用，能清除體內的自由基，抑制細胞的癌變，還能保護肝臟，增強肝臟解毒功效，因此，蟬蛹也是常見的腫瘤及癌癥患者的輔助治療飲食。