煮食過程中，除了材料要夠新鮮，烹調過程正確無誤之外，還有一點不可忽略──材料份量控制得宜！奈何家裡的廚具有限，也未必有食物磅供你量度材料重量。此時，一份清晰齊全的材料換算表就大派用場！ 以下為你列出不同重量及容量的單位對算，更有常用的食材重量計算表作參考，從此不需再擔心份量控制失當，助你安心烹調各種菜餚！ 容量單位換算1量杯＝250毫升1湯匙＝15毫升1茶匙＝5毫升1/2茶匙＝2.5毫升1/4茶匙＝1.25毫升 重量單位換算1公斤＝1000克1斤＝605克1磅＝454克1兩＝37.8克1安士＝28.3克 食材重量計算表1隻蛋（連殼）：60克1隻蛋（不連殼）：50克1個蛋黃：20克1個蛋白：30克 1量杯牛油：227克1量杯細砂糖：200克1量杯糖霜：170克1量杯麵粉：120克 1湯匙食用油：14克1湯匙生粉/粟粉：12.6克1湯匙魚膠粉：8克1茶匙蘇打粉：4.7克1茶匙發粉：4克1茶匙鹽：5克