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动妈要做一道好看的菜

尽量选嫩一些的猪肋排，烤制会更容易成功！首选“个头相对小一些、肉却厚一些”的肋排。另外，越是简单的辅料，越能显示出食材的原汁原味！心得分享：1、每家烤箱热度不同，注意根据自己的烤箱情况适当增加时间。2、烤好之后再切、肉会感觉更肥嫩，比较好。不过也看个人喜好。3、最好选小排骨。❤️做法简单地说就是：预先腌制猪排，烤箱烤熟，切块。”❤️

用料

生猪排

500克

黑胡椒碎

1克

盐

3-5克左右

六月鲜生抽

20克

柠檬

半个/1个

番茄酱（选用）

5-10克

烤猪排的做法

将猪排两面撒上黑胡椒、柠檬汁、盐，少量生抽，按摩一下肉，以便可以更入味，腌制6个小时以上（最多24小时），这样才好烤熟。（如果喜欢稍微有些酸甜，入烤箱前厚刷一层番茄酱。）

猪排放入烤箱，200度预热5分钟，放入烤20分钟即可。期间烤10分钟翻一次方向。一定要预热到位❗️

时间到，从烤箱里把猪排拿出来，观察是否熟透。如果没有，加烤10分钟。如果已经熟透，按骨头方向顺切、切块、装盘。再拧一些黑胡椒在表面更好。

小贴士

以下仅供参考，可以不读。————动爸爱吃肉，动妈写这个菜谱是为了记录方法，方便自己每次再做都能烤出一样的味道，所以也不存在什么没有故意不说出来的地方。最多就是希望肉表皮脆一些时，而再加烤5-10分钟。肉腌不腌区别很大。肉类的烤制过程是这样的：只要不是特老的肉，差不多20分钟左右，就熟了；但如果接着烤，水分流失太多肉变干，肉纤维渐渐就又会变硬，需要继续烤特别长时间才会再次可口。有些人烤完肉不如意，如果真的没有删减、改动配方比例或者做法的话，肉烤出来不熟或者老，那么问题就只能在肉或者烤箱温度上了。毕竟肉与肉差别还是很大的。（觉得自己家烤箱不给力，可以直接用220度烤20分钟。）