夏日炎炎，湿热难耐，你是否也被这股无形的“热浪”所困扰？在这炎热的夏季，一种看似不起眼却功效非凡的蔬菜——苋菜，犹如一股清泉，悄然滋润着我们的身体。它不仅能够清热祛湿，还能补钙补血，强健体魄。苋菜，无疑是一份夏日的健康“凉”方！

清热祛湿，补血养颜

苋菜天然功效佳

在夏季，很多人都会感觉身体沉重、没精神，这往往是因为被“湿气”缠上了。而苋菜，这个看似不起眼的蔬菜，却是一个强大的“湿气克星”。苋菜性凉味甘，自带清热效果，能够帮助身体降温，特别适合在夏季湿热难耐的时候食用。此外，苋菜还能促进身体水分代谢，防止湿气堆积。它富含矿物质，能够帮助调节体内水分平衡，促进尿液排出，从而有效“赶走”湿气。苋菜中的纤维素能促进肠道蠕动，帮助消化。此外，苋菜的钙含量高于牛奶，且富含维生素K，有助于促进钙的吸收，对儿童发育和中老年人预防骨质疏松都大有裨益。

苋菜是一种营养丰富的蔬菜。它富含铁元素和维生素C，铁元素有助于预防缺铁性贫血，而维生素C则能帮助人体吸收铁，从而增强免疫力，预防感冒和疲劳。苋菜还是一种天然的抗氧化剂，它富含叶酸、维生素E和多种天然抗氧化物质，能够帮助身体对抗自由基，减缓衰老。此外，苋菜中的钾元素有助于调节血压，而膳食纤维和植物甾醇则能辅助降低胆固醇，帮助预防动脉粥样硬化。

食用苋菜，也需因人而异

尽管苋菜营养丰富，但并非人人皆宜。由于其性寒凉，阴盛阳虚、脾胃虚寒的人群以及易腹泻者需谨慎食用。同时，苋菜不宜与山葵、苦瓜、甲鱼、螃蟹等食物一起食用，以防消化不良。易过敏人群在食用苋菜时也需谨慎，以免引发日光性皮炎。此外，需要注意的是，苋菜在烹饪前应先焯水。这是因为苋菜中含有较多的草酸，直接食用不仅会让菜肴口感发涩，还可能在体内与钙结合形成草酸钙，增加结石风险。尤其对肠胃较弱的人来说，还可能刺激黏膜引发不适。

下面给大家推荐几道苋菜的做法，清热解暑。

皮蛋苋菜汤

【原料】皮蛋、苋菜、枸杞

【做法】皮蛋蒸5分钟切块，苋菜焯水10秒去草酸，高温煮沸后先放皮蛋，最后撒枸杞。

蒜蓉炒苋菜

【原料】苋菜、蒜、盐

【做法】苋菜切掉干，洗干净焯水，水里滴油和盐保持叶子翠绿，焯水一分钟后捞出，过一遍凉水，拧去水分。锅里倒油，倒蒜泥炒香放焯过水的苋菜，翻炒1分钟放盐，鸡精，出锅。